秋季养生：7种健康养生蔬菜
不知不觉已经立秋了，天气也没有前段时间那么热了!秋季养生是很有说道的!中医认为，蔬菜能提供大量人体所需的维生素，所以秋季养生一定要吃对蔬菜!
1、芹菜
芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，它能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛啖作用 。芹菜可与香干、肉丝等炒食，无不色彩鲜艳，味道清香 。
2、菠菜
菠菜是一种营养价值极高的蔬菜 。尖叶菠菜叶柄长叶片较薄，根粗壮，含糖分量多;圆叶菠菜片大肉厚 。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的 。丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用 。
3、胡萝卜
味甘平，食之补脾健胃 。胡萝卜以炖食最好，炒食为良 。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10% 。
【秋季养生：7种健康养生蔬菜】
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