覆盆子巧克力蛋糕
简介巧克力和覆盆子都含有效的抗氧化剂，是预防血管斑块形成的“甜美”武器 。材料中筋面粉180克，不加糖的可可粉60克，发酵粉1茶匙，小苏打1/2茶匙，盐1/2茶匙，糖11/4杯，没有加糖的苹果酱1/2杯，鸡蛋1个或者鸡蛋白2个，脱脂牛奶或清水240毫升，香草精2茶匙，无籽覆盆子酱1/4杯，糖粉，新鲜覆盆子2杯
做法1.烤箱预热到华氏350度（约摄氏175度） 。取一个20×20×5厘米的烤模，喷上不黏烹饪喷剂 。撒上少许可可粉 。
【覆盆子巧克力蛋糕】2.把面粉、可可粉、发酵粉、小苏打粉和盐混合 。
3.用电动搅拌器把糖、苹果酱和鸡蛋慢慢搅匀 。拌入牛奶和香草精，继续搅打 。加入（2），搅拌至完全混合 。
4.将面糊倒进烤盘中 。烘烤40到45分钟，插一根牙签到蛋糕中间，取出时应该没有面糊黏附其上 。蛋糕连烤模取出，搁在金属架上10分钟 。蛋糕脱出烤模，放在金属架上待凉 。
5.上桌前，用小火煮融果酱，刷在蛋糕面 。上置新鲜覆盆子，撒上糖粉 。
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