奶油桂花戚风
简介这个蛋糕和以往的有所不同 ， 蛋糕里面加了糖桂花 ， 如果有鲜桂花再加一些就更好了！最特别的就是外面的奶油了 ， 制作了卡士达鲜奶油抹在蛋糕的表面 ， 口感和味道都要比纯的鲜奶油还要好吃！卡士达鲜奶油馅很多地方可以用到的 ， 比如做法式甜点就可以用到卡士达鲜奶油馅 ， 以后也会尝试做法式甜点 ， 自己都很期待呵呵材料卡士达鲜奶油馅 ， A牛奶250ML ， 香草精N滴 ， 蛋黄3个（60克一个） ， 细砂糖75克 ， 低粉25克 ， B草莓酒20ML ， 淡奶油300ML ， 8寸戚风： ， A蛋黄5个 ， 糖桂花40克 ， 牛奶50ML ， 色拉油45ML ， 低粉100克 ， 泡打粉1/4茶匙 ， B蛋白5个 ， 糖粉60克 ， 白醋1/4茶匙
做法卡仕达奶油馅的做法：
1卡士达原料
2牛奶加香草精 ， 开小火加热至沸腾 ， 要不停的搅拌 ， 防止牛奶起薄膜
3蛋黄打撒 ， 加入砂糖混拌 ， 搅打至颜色发白膨胀起来
4倒入过筛的粉类 ， 用打蛋器充分搅拌均匀
5向蛋黄糊里面少量多次的加入温热的牛奶 ， 每一次都要搅拌均匀
6边过滤边倒入锅中
7中小火加热不断用打蛋器由底部翻动至沸腾
8面糊变得粘稠了等到粘稠度消失变得顺滑了就离火 ， 放凉白用
9淡奶油打至干性发泡
10将卡士达奶油馅用刮刀充分拌均匀到顺滑 ， 加入草莓酒拌匀
11分2次将鲜奶油与卡士达奶油馅混合均匀
12这样卡士达鲜奶油馅就制作完成了
8寸戚风做法：
1蛋黄加糖桂花拌均匀
2加入牛奶和色拉油搅拌均匀
3筛入低粉
4慢慢拌均匀
5蛋白加入白醋 ， 分三次加入糖粉 ， 打到硬性发泡
6取三分之一得蛋白霜加到蛋黄糊中切拌均匀 ， 再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中
7将蛋糕糊翻拌均匀
8倒入8寸中空磨具中 ， 轻轻磕去气泡 ， 中下层180度 ， 50-55分钟
9出炉立刻倒扣至完全冷却 ， 脱磨
接下来就可以将卡士达鲜奶油馅抹到蛋糕上面装饰了 ， 表面撒抹茶粉少许点缀
小诀窍这款蛋糕味道很特别 ， 您一定要试试
【奶油桂花戚风】
