喝茶是人们生活中的一个习惯 ， 不管是在现在还是古代都是如此的 。而茶道中的茶具又是喝茶的一个重要的道具 ， 那么对于茶具知识你知道多少呢?你知道如何选择合适的茶具吗?喝茶的好处又有哪些呢?今天小编就一一为大家介绍一下吧!茶具的选择知识茶具对于茶来说就是不可或缺的重要的存在 ， 好的茶具合适的茶具配上茶菜式最完美的搭配 ， 那么茶具是如何选择的呢?下面小编就为大家详细介绍一下吧!
1.茶壶(l)茶壶的功能要求一把茶壶是否适用 ， 取决于用之置茶、泡茶、分茶(倒茶)、清洗、置放等方面操作的便利程度及茶水有无滴漏 。首先 ， 纵观整体 ， 一则壶嘴、壶口与壶把顶部应呈“三平” ， 或虽突破“三平”但仍不失稳重 ， 唯把顶略高;二则对侧把壶而言 ， 壶把提拿时重心垂直线所成角度应小于45℃ ， 易于掌握重心;三则出水流畅 ， 不漏水 ， 壶嘴可断水 ， 无余水沿壶流外壁滴落 。其次 ， 细察各处 ， 分别有以下标准 。①壶口：为便于置放茶叶及夹取茶渣 ， 壶口直径不宜小于3.5厘米 ， 即可伸入并拢的双指 。若是嵌盖式壶口 ， 堰圈部分不能在壶口内侧形成凸起的一圈 ， 否则不利于去渣、涮壶 。为加大壶口与壶嘴的高度差 ， 避免倒茶时水从壶口先出 ， 可将壶嘴方的壶口上扬 ， 并做一块挡水板 。②水孔：茶壶的水孔有单孔、网状孔和蜂窝孔三种 。一般小壶为单孔 ， 易被浸泡后的叶底堵塞 ， 使“流”的出水不畅 ， 尤以喇叭状小孔为甚 ， 冲泡时需常用茶针疏通 ， 故其“流”为直形 。网状孔可以直接制坯而成 ， 亦可在单孔外加金属网 ， 避免叶底入“流”堵塞 ， 但仍易为单片叶底粘住 ， 出现水流不畅 。最佳水孔为蜂窝状 ， 即将水孔处制成一半球状 ， 向壶身内凸起 ， 凸面上面满蜂窝状小孔 ， 即使有单片叶粘着 ， 也只是盖住了一部分小孔 ， 又因是凸面 ， 很快会滑落 ， 不易堵塞 ， 但制作难度较大 。一把茶壶是否适用 ， 取决于用之置茶、泡茶、分茶(倒茶)、清洗、置放等方面操作的便利程度及茶水有无滴漏
? ? ? ? ? ? ? ? ??③壶嘴：要求出水顺畅、流速适中、水注成线 ， 特别是“断水”要良好 ， 即斟好茶后 ， 壶嘴的水能马上回落 ， 不会沿"流"的外壁滴于杯外 。“断水”功能与壶盖是否密封有关 ， 选购时应注水试用 。④壶把：作为壶的提握部位 ， 壶把的重心十分关键 。冲满水的茶壶靠手腕提握 ， 位置不对则未斟茶时已洒出茶水 。前文已述 ， 侧提壶之“三平”等原则应牢牢记住 。从把的形状来看 ， 固定的提梁壶把 ， 必须加大梁的高度和宽度 ， 使掀盖、置茶、去渣方便 ， 但斟茶时又显笨拙 ， 可改用活动壶把 ， 则可扬长避短 。一般多用侧提壶 ， 泡茶时操作方便 ， 姿态优雅 。⑤壶形：壶形的种类很多 ， 同类壶的大小、高低与直径的比例、装饰花纹等千变万化 。壶形的好坏直接影响到泡茶时的动态美观 ， 方便实用的壶用来得心应手 ， 更增添了一份泡茶技艺的美感 。在泡茶之前 ， 可专门用一段时间用于赏具 ， 如举行无我茶会时 ， 首先由各茶人彼此观摩茶具 ， 从每人所备之茶具的风格 ， 可想见其人的文化层次、个人修养、茶艺造诣等等 。所以 ， 在选择壶形时 ， 应摒弃华而不实的装饰 ， 以质朴取胜 。如冲泡绿茶之壶 ， 为保持其特有的色泽 ， 除控制水温外 ， 须选用口大(有的大到与壶身直径相同)、壁薄(易传热 ， 与质地也有关)的扁腹形壶 ， 取其散热快的长处 ， 令茶汁色碧而清洌;若冲泡乌龙茶 ， 则应选口小、壁厚或多细密气孔、高度与直径相仿者 ， 盖取其保温性好 ， 使茶汤浓香诱人 ， 余味不绝 。上述五点 ， 只指茶壶的一般功能要求 ， 至于从欣赏角度谈壶形 ， 则人各有所好 ， 尚无定论 。一般鉴赏紫砂茶壶 ， 当从其神韵、形态、色泽、意趣、文心、适用等方面一一考评 。在实用便利的基础上 ， 壶形应以自然流畅、气定神闲者为佳 ， 切忌矫揉造作、匠气十足 。古人尝以佳人比佳壶 ， 推崇布衣荆钗 ， 不掩天姿国色 ， 是以一把佳壶不可多色多饰 ， 须以浑然天成为最高追求境界 。
壶形的种类很多 ， 同类壶的大小、高低与直径的比例、装饰花纹等千变万化(2)壶的整修前面谈了如此繁复的选壶要求 ， 一般读者必会产生畏难情绪 。的确 ， 古往今来只有屈指可数的几位堪称制壶大师 ， 其作品流传至今者更是凤毛麟角 ， 一壶值千金 ， 非一般消费层次者可染指 。尤其是现代工厂化生产条件下 ， 市卖者多为大批生产出来的商品 ， 当然不是艺术品 ， 要符合如许要求显然是苛求了 。其实 ， 在选购时挑选基本符合前述条件的新壶 ， 然后可通过整修 ， 成为一把理想的合用之壶 ， 并且因为是亲手参与 ， 会有一份特别的乐趣 。整修工具为细圆棒形钻石锉刀 ， 辅料为金刚砂、肥皂和水 。整修时先在金刚砂内倒入少量水 ， 并在壶盖沿上抹些肥皂 ， 再抹上湿润的金刚砂 ， 把壶盖盖在壶口上 ， 一把握钮倒托壶 ， 另一手将翻向上的壶底按住 ， 两手作反方向的反复旋转 ， 使壶盖沿与壶口轻轻摩擦 ， 直至密缝 。如气孔太小或有微粒堵塞 ， 用锉刀慢慢锉大锉平即可 。检验是否整修完毕有两法：其一是测试断水、放水的灵敏度 ， 即按住气孔壶嘴不出水 ， 放开气孔则马上出水;其二是测试壶的密封性能 ， 将盛满水的壶按住壶嘴倒提 ， 壶盖不会掉落 ， 松开壶嘴则盖落 。一般用前一方法测试 ， 以免壶盖打碎 。经整修后合用的新壶在泡茶前须除异味 ， 可用粗老茶叶放入壶中 ， 待吸尽异味后再用 。
2.茶船茶船除防止茶壶烫伤桌面、冲泡水溅到桌面外 ， 有时还作为“湿壶”、“淋壶”时蓄水用 ， 观看叶底用 ， 盛放茶渣和涮壶水用 ， 并可以增加美观 。选择时应注意以下几点 。(1)形状：碗状优于盘状 ， 而有夹层者更优于碗状 。这是因为盘状茶船无法蓄盛废水 ， 碗状可蓄 ， 但壶的下半部浸于水中 ， 日久天长会令茶壶上下部分色泽有异 。有夹层的茶船既可以下层蓄废水 ， 又可以上层实现茶船的各个功效 ， 十分利于操作与日常养壶 。(2)大小：茶船围沿要大于壶体的最宽处 ， 若是碗状、有夹层的茶船 ， 因要用来蓄水 ， 所以其容水量至少是茶壶容水量的2倍 ， 但也不可过大 ， 应与茶壶比例协调 。(3)造型与色彩：茶船应与茶壶的造型、色泽、风格一致 ， 起到和谐的效果 。3.茶盅茶盅除具均匀茶汤浓度功能外 ， 最好还具滤渣功能 。(l)形状和色彩：盅与壶搭配使用 ， 故最好选择与壶呼应的盅 ， 有时虽可用不同的造型与色彩 ， 但须把握整体的协调感 。若用壶代替盅 ， 宜用一大一小、一高一低的两壶 ， 以有主次之分 。茶盅除具均匀茶汤浓度功能外 ， 最好还具滤渣功能(2)容量：盅的容量一般与壶同即可 ， 有时亦可将其容量扩大到壶的1.5～2.0倍 ， 在客人多时 ， 可泡两次或三次茶混合后供一道茶饮用 。(3)滤渣：在盅的水孔外加盖一片高密度的金属滤网 ， 即可滤去茶汤中的细茶末 。(4)断水：盅为均分茶汤用具 ， 其断水性能优劣直接影响到均分茶汤时动作的优雅 ， 如果发生滴水四溅的情形是极不礼貌的 。所以 ， 在挑选时要特别留意 ， 盅不一定有盖 ， 断水好坏全在于嘴的形状 ， 光凭目测较为困难 ， 以注水试用为佳 。
4.茶杯茶杯的功能是用于饮茶 ， 要求持拿不烫手 ， 啜饮又方便 。杯的造型丰富多样 ， 其实用感觉亦不尽相同 ， 下面介绍挑选时一般的准则 。(l)杯口：杯口需平整 ， 可倒置平板上 ， 两指按住杯底左右旋转 ， 若发出叩击声 ， 则杯口不平 ， 反之则平整 。通常翻口杯比直口杯和收口杯更易于拿取 ， 且不易烫手 。(2)杯身：盏形杯不必抬头即可饮尽茶汤 ， 直口杯抬头方可饮尽 ， 而收口杯则须仰头才能饮尽 ， 可根据各人喜好选择 。茶杯的功能是用于饮茶 ， 要求持拿不烫手 ， 啜饮又方便(3)杯底：选择方法同杯口 ， 要求平整 。(4)大小：与茶壶匹配 ， 小壶配以容水量在20～50毫升的小杯 ， 过小或过大都不适宜 ， 杯深不应小于2.5厘米 ， 以便持拿;大茶壶配以容量100～150毫升的大杯 ， 兼有品饮与解渴的双重功能 。(5)色泽：杯外侧应与壶的色泽一致 ， 内侧的颜色对汤色的影响极大 ， 为观看茶汤真实的色泽 ， 宜选用白色内壁 。有时为增加视觉效果 ， 一些特殊的色泽也可以 ， 如青瓷有助于绿茶茶汤"黄中带绿"的效果 ， 牙白色瓷可使桔红色的茶汤更娇柔 ， 紫砂和黑釉等本色 ， 则不易观看汤色的色泽、明亮度 ， 但一般饮用时可使茶汤显得更加醇厚 。(6)杯的只数：一般均以双数配备杯子 ， 在购买成套茶具时 ， 可在壶中盛满水 ， 再一一注入杯子 ， 即可测知是否相配 。在用于泡茶时 ， 茶叶会占去壶体积的20%～30% 。斟茶时杯中茶汤七八分满即可 。一壶一杯 ， 宜独坐品茗、感悟人生;一壶三杯 ， 宜一二知己煮茶夜谈;一壶五杯 ， 宜亲友相聚、吃茶休闲;若人数再多 ， 则宜用几套壶具或索性泡大桶茶 ， 也其乐融融 。在购买时 ， 最好能买些备用的杯子 ， 可用杯子破损后的替补 。5.杯托杯托是承栽茶杯的器具 ， 虽是小小一物 ， 却也有一段佳话：唐建中年间 ， 蜀相崔宁之女饮茶时怕茶杯烫着手指 ， 遂命丫鬟以小碟托杯 ， 碟心用蜡捏成刚好嵌住杯底的小环 ， 端拿时杯子不会晃动倾倒 ， 又免于挨烫 ， 后又请人依样做成漆器 。崔宁见了 ， 十分高兴 ， 名之曰"托" ， 从此便流传开来 ， 延用至今 。因此 ， 杯托的要求必须是易取、稳妥和不与杯粘合 。(1)高度：托沿离桌面的高度至少为1.5厘米 ， 以便轻巧地将杯托端起 ， 如呈一平板状 ， 端取极不方便 ， 只能起垫子作用 ， 避免烫伤桌面而已 。因此 ， 即使是盘式的杯托 ， 也应有一定高度的圈足 。(2)稳定度：杯托中心应呈凹形圆 ， 大小正好与杯底圈足相吻合 ， 特别是光滑材料如金属制成的杯托 ， 常在中心做出一个圈形 ， 才能充分嵌住杯子 。(3)平整度：托沿和托底均应平整 ， 可作检测杯口方法进行检测 。(4)防粘着：饮茶时 ， 除盖碗常连托端起外 ， 一般仅持杯啜饮 。若杯底有水或杯底升温使托与杯底间空隙部减压 ， 造成杯与托粘连 ， 端杯时会将托带起 ， 稍后即掉落 ， 发出响声或打碎 ， 故茶托不宜过于光滑 。分茶时勿滴水入托 。取杯时一手扶住托沿 ， 一手拿取 ， 也可避免失手 。
? ? ? ? ? ? ? ? ??6.盖置盖置的功用是保持壶盖的清洁 ， 并防止盖上的水滴在桌上盖置的功用是保持壶盖的清洁 ， 并防止盖上的水滴在桌上 ， 所以盖置要有集水功能 。支撑式盖置是筒状物 ， 只能支撑住盖子的中心部位 ， 因此盖子也要设计成有集水功能的 ， 使盖上的水集到中心再滴到筒内蓄积 ， 高度以略高于杯为宜 ， 亦可用直筒杯代之;托垫式盖置可用各种盘子或用各式茶托 。(1)形制：盖置可能用来放置壶盖、盅盖、或是水壶盖 ， 目的是预防这些盖子的水滴滴到桌面 ， 或是接触到桌面显得不卫生 ， 所以多采取“托垫式”的盖置 ， 且盘面应大于上述这些盖子 ， 并有汇集水滴的凹槽 。若遇到水方(存放泡茶用水的容器)这种大口径的盖子 ， 或是使用“釜”作为煮水器时 ， 这种大面积的盖子 ， 就要以“支撑式”的盖置 ， 斜靠在水方或炉子的旁边 。如果无法这么做 ， 只好平放在盖置上 ， 这时水方盖不会有水滴的问题 ， 然“釜盖”就要制成往中间集水的形制 ， 而盖置也要设计成支点式 ， 使盖底水滴汇集到中心点后滴落到盖置的储水槽内 。(2)高度：太高、太凸显的盖置会使茶具景观变得复杂 ， 托垫式的盖置高度与杯相同即可 ， 支撑式的盖置可以略高一些 。以上就是喜爱哦吧为大家介绍的茶道茶具的选择的相关的知识 ， 可以帮助大家在选购茶具时有个参考 ， 喜欢喝茶的朋友一定要收藏哟!
喝茶的好处喝茶是人们的一个习惯 ， 而喝茶是可以养生的 ， 但是喝茶具体又有哪些好处呢?下面下边就为大家介绍一下吧!茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性 ， 是人体自由基的清除剂1.有助于抗氧化：茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性 ， 是人体自由基的清除剂 。有实验研究显示 ， 1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD) ， 大大高于其他同类物质 。另有实验结果表明 ， 茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍 。2.有助于预防和治疗辐射伤害：茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质的能力 。有临床实验证实 ， 对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病 ， 用茶叶提取物进行治疗 ， 有效率可达90%以上;对血细胞减少症 ， 茶叶提取物治疗的有效率达817%;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗也有很好的效果 。3.有助于提神醒脑：茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋 ， 增强大脑皮质的兴奋过程 ， 使人精神振奋 ， 增强思维和记忆能力 。4.有助于利尿解乏：茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏 ， 促使尿液迅速排出体外 ， 提高肾脏的滤出率 ， 减少有害物质在肾脏中滞留的时间 。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸 ， 有助于使人体尽快消除疲劳 。5.有助于降脂助消化：茶叶中的咖啡碱、维生素B1、维生素C都能提高胃液的分泌量 ， 可以帮助消化 ， 增强分解脂肪的能力 。?【茶具知识 教你如何选择好的茶具】
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