对老年人饮食的要求
鉴于老年人的生理特点，对老年人的饮食有以下几点要求：
宜鲜忌陈，宜淡忌咸
老年人最好不吃隔餐食物，更不要吃隔夜的食物 。老年人应严格控制盐的摄入量，因为体内盐分过多，会导致高血压、脑溢血等症的发生 。特别是肾脏功能低下的老年人，更要控制盐的摄入量，以减轻肾脏的负担 。
宜软忌硬，宜温忌寒
充足而合理的营养是提高老年人生活质量的保证 。可是老年人诸多的生理变化，往往导致食欲不振、消化不良 。如牙龈、牙床萎缩使牙齿脱落；舌的味蕾的萎缩使味道减退；唾液腺、胃腺、胰腺的萎缩使消化液分泌减少；胃肠运动功能减退会导致便秘或腹泻 。以上种种，降低了老年人的咀嚼功能、消化功能和吸收功能，使老年人出现营养不良，甚至导致一系列疾病 。
由于咀嚼功能和消化功能较差，故饭菜宜软忌硬，不要吃油炸坚硬之物 。食物烹调以蒸、炖、烩为主，这样既可以帮助消化，还有利于营养物质的吸收 。粥是世间第一养人之物，特别适合于老年人，若根据每个老人的不同情况，在粥中加入大枣、桂圆、冰糖、枸杞子、燕窝、山药、薏米等，则更有滋补之功效 。
老年人体质多虚寒型，因此要吃温热食物，冷食慎用，生食不吃 。
保证质量
因老年人食量小，所以饮食质量要高 。要有充足的维生素，特别是维生素A、维生素B族和维生素C 。蛋白质要足够，但不宜过多，且应从多种渠道获得，以达到互补作用，大豆是很好的蛋白质来源 。
脂肪适量
适当增加植物油，适当限制动物脂肪和含胆固醇高的食物 。
适当摄取谷类食物，增加蔬菜、水果最近美国癌症研究所对1003名参与者进行吃水果、蔬菜预防严重疾病的调查，结论是吃果蔬能减少食物中脂肪，减少基本体重，防止心脏病，防止癌症 。水果、蔬菜又是矿物质的重要来源，对老人健康是相当重要的 。
饮食要定时定量
切忌暴饮暴食或过饥过饱，以少吃多餐为宜 。
食物调配和烹调应做到易于消化，又促进食欲食物应切碎煮烂，多选择柔软的食物(但应含适量的纤维素，少吃油炸或过于油腻的食物 。烹调要注意色、香、味 。
适当多饮水，以利清洁肠胃，排出废物饮水可用汤、茶等各种饮料的形式，但不宜含糖过多，以免影响其他营养素的摄入 。
【对老年人饮食的要求】忌饮用烈性酒、过浓调味品及辛辣食物食味宜清淡，食盐量以6?8克/日为宜，由于各个人的特殊性，老年人的饮食必须因人而异，只要按其所需来供给，有点小爱好又未尝不可 。总之，老年人的饮食要易于消化，讲求营养丰富的平衡膳食 。
推荐阅读
- 容易影响孕妇健康的饮食
- 紫砂壶名家艺人价值观的变迁对紫砂收藏的影响
- 如何收缩脸部毛孔
- 老年人如何保证睡眠充足
- 老年人补钙的误区
- 去角质的好处
- 孕晚期对于别人的建议需要拒绝的有哪些
- 怀孕后对胎儿有帮助的食物有哪些
- 网上申请贷款对征信有影响吗
- 莓茶伤肾吗 莓茶胃寒的人能喝吗