生滚鸡粥
简介鸡腿肉比较爽脆，在腌肉里加水淀粉，生滚粥比较幼滑，再撒些葱花，卖相和口感很加分哦 。材料主料：大鸡腿1枚，白粥1汤碗，生姜1小块，香葱1条 。
腌肉调料：盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1/2大匙、玉米淀粉1小匙 。
煮粥调料：胡椒粉1/3小匙、精盐1/3小匙、麻油1小匙 。
做法一、将香葱分开白和绿，均切粒，姜切丝状，把鸡腿剔骨断筋去皮后切成条，先放盐1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1/2大匙抓腌，再加玉米淀粉1小匙，再抓腌均匀；
【生滚鸡粥】二、把白粥放入小锅内，烧滚，加鸡肉，将其推散开，中大火滚；
三、放葱白粒和姜丝，搅拌几下；
四、放精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙；
五、放麻油1小匙，搅拌均匀；
六、把粥倒入碗，面上撒葱绿粒，OK 。
小诀窍抓腌鸡肉时记住要放适量淀粉，肉会倍感嫩滑 。
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