泡菜牛肉炒年糕
材料牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺，葱丝，姜丝适量，黄酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量
做法1.牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟 。
2.杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段 。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用 。
3.锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟 。
4.倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅 。
5.约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅 。
小诀窍1、韩产辣椒酱味道比国产的更浓郁，不是特别辣，微带甜味 。如果实在买不到，超市有卖青岛合资的，包装风格差不多 。2、辣白菜买成袋的回来放一周以上再用，味道更浓 。因为偏酸，所以要加糖柔和一下更好吃 。3、牛里脊如果嫌自己切麻烦，可以让商家先帮你切好 。如果再嫌麻烦，改用超市买的冷冻肥牛化开也行，就是口感偏单薄些 。4、杭椒这些蔬菜根据自己喜欢变更成洋葱或是胡萝卜什么的都成 。
【泡菜牛肉炒年糕】
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