蒜香回锅排骨
材料排骨，蒜瓣，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，清水
做法1、排骨清水泡去血水，沥干水，放料酒、生抽腌制半个小时左右 。
2、蒜瓣切小粒，大蒜切段 。
3、锅中放适量油，将腌好的排骨如果煎，煎至排骨呈金黄色捞出 。
4、锅里的油继续留着，放入蒜粒爆香
5、放煎好的排骨 。
6、放少许老抽 。
7、料酒 。
8、白糖少许，如果担心不够咸，可放少许盐 。
9、放少许清水，盖上锅盖焖煮至收汁，出锅前放入大蒜拌炒即可 。
小诀窍1、因为这个做法，排骨不焯水，所以事前泡掉排骨的血水这一步很重要 。
2、腌制时间可以稍稍长一些，这样排骨更入味 。
【蒜香回锅排骨】
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