中秋佳节,家家户户都要吃月饼,这已成为一个传统 。月饼有咸的,甜的,甚至还有麻辣的,口味不一 。广式月饼则多以糖为主,入口较甜,主要是因为商家在制作时,一方面考虑到传统工艺,另一方面考虑保质期的问题,馅料的含糖量越大,内部细菌繁殖的机会就越小,保质期相对来说会较长一些 。月饼中的高糖、高油脂的成分,常常会使人感到有些腻味,这时若能有一杯清茶相伴,真是妙不可言 。
茶的种类繁多,基本上可分为绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、白茶、黑茶六大类 。中秋赏月,吃月饼最好饮用比较清香型的茶叶,例如绿茶中的龙井、信阳毛尖,青茶中的清香型铁观音、单枞,黑茶中的普洱茶也是不错的选择 。冲泡时绿茶最好用玻璃杯或盖碗冲泡,水温不宜过高,一般保持在85℃左右,投茶量依个人喜好之浓淡来确定;冲泡青茶、黑茶,最好用紫砂壶,青茶、黑茶属于发酵茶,一般冲泡时需先洗茶,水温要求100℃ 。
【中秋佳节茶饼相配----花好月圆】
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