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1、主料：鸡爪8个、绿柠檬3个、樱桃萝卜6个、香芹1小把、香葱3根 。
2、辅料：八角2个、料酒1勺、花椒1小把、盐适量 。
3、8个鸡爪 ， 剪去指甲 ， 每个鸡爪切两半备用 。
4、鸡爪放入煮开的沸水中 ， 大火煮10分钟 。为了去腥增鲜 ， 加入2个八角、1小把花椒和1勺料酒 。
5、煮好后倒入凉水中 ， 过滤5-6次 ， 直到泡有鸡爪的水不再浑浊 ， 就可以了 。
6、芹菜和香葱都切大段；小米椒切斜段；樱桃萝卜切薄片、青柠切片 。
【傣味柠檬泡鸡脚的做法 傣味柠檬舂鸡脚的做法】7、新鲜食材都倒入洗净的盆中 ， 加入适量盐 ， 放入鸡爪 ， 倒入纯净水 。搅拌一下 ， 尝尝汤水的味道 ， 看看柠檬和盐的比例是否合适 。之后覆盖保鲜膜 ， 入冰箱冷藏5小时以上即可 。
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