茶盏与茶碗的知识！古代饮茶茶具主要有“茶椀”（碗）、“茶盏”等陶瓷制品 。茶盏在唐以前已有，《博雅》说：“盏杯子 。”宋时开始有“茶杯”之名 。见《陆游诗》云：“藤杖有时缘石瞪，风炉随处置茶杯 。”现代人多称茶杯或茶盏 。茶盏是古代一种饮茶用的小杯子，是“茶道”文化中必不可少的器具之一 。大家知道，我国茶文化兴起于汉唐、盛于宋代 。茶盏也随同茶文化的盛起而有较大的变化 。?宋代茶盏非常讲究陶瓷的成色，尤其追求“盏”的质地、纹路细腻和厚薄均匀 。据宋蔡襄《茶录》载：“茶白色、宜黑盏，建安所造者纣黑，纹路兔毫，其杯微厚，熁火，久热难冷，最为要用，出他处者，或薄或色紫，皆不及也 。其青白盏，斗试家自不用 。”依这段史料，可以看出，如盛白叶茶，就选用黑色茶盏，说明当时已经注意到茶具的搭配关系 。搭配的目的就是为了有更好的茶色与茶香 。宋代建安（今福建建瓯）制造的一种稍带红色的黑茶盏，被时人看作是佳品，其次可以看到，当时评赏茶盏的质量，还有茶盏表面的细纹，如建安的绀黑茶盏已经精制到“纹路兔毫”的地步，足见陶艺水平很高 。再者看“熁火” 。“熁火”之意见《广韵》曰“火气上”，又《集韵》“火通也”，熁音协，含烫意 。这里“熁火”实指茶杯中热气的散发程度，明清时期，江苏的宝应、高邮一带把“熁火”称为“烫手” 。宋代建安生产的“绀黑盏”比其它地区产品要厚，所以捧在手中有“久热难冷”的好处 。因此被看作是宋代茶盏一流产品 。?《长物志》中还记录有明朝皇帝的御用茶盏 。可以说是我国古代茶盏工艺最完美的代表作 。《长物志》说：“明宣宗（朱瞻基）喜用“尖足茶盏，料精式雅，质厚难冷，洁白如玉，可试茶色，盏中第一 。”三足茶盏世属罕见 。明宣宗的茶盏形状实在怪异，可见明代陶艺人思维活跃，有所创新 。另外，明朝的第十一代皇帝明世宗（朱厚熜）则喜用坛形茶盏，时称“坛盏” 。明世宗的坛盏上特别刻有“金籙大醮坛用”的字样 。“醮坛”是古代道士设坛祈祷的场所 。因明世宗后期迷信道教，日事“斋醮饵丹药” 。他在“醮坛”中摆满茶汤、果酒，经常独自坐醮坛，手捧坛盏，一面小饮一边向神祈求长生不老 。可是这种迷信并没有使这位皇帝长寿，年仅59岁就驾崩了 。?据史料记载，明代贵重的茶盏主要有“白定窑”的产品，白定即指白色定瓷窑，这种窑瓷为宋代建于定州 。在定州，窑瓷茶盏上有素凸花、划花、印花、牡丹、萱草、飞凤等花式 。又分红、白两种 。时人辨别白定瓷的真伪，主要从是否白色滋润，或见釉色如竹丝白纹等判定是否真品 。因定州瓷色白，故称“粉定”，亦称“白定” 。尽管白定窑茶盏色白光滑滋润，但是在明朝白定窑茶盏始终是作为“藏为玩器，不宜日用” 。为什么这样一种外表美观的茶盏不能作为日用品呢？原因很简单，古人饮茶时，要“点茶”而饮，点茶前先要用热水烫盏 。使盏变热，如果盏冷而不热的话，泡出来的茶色不浮，因此也影响到茶色和茶味 。白定茶盏的缺点是“热则易损” 。即见热易破裂，可谓是好看不好用，所以被明人作为精品玩物收藏 。?碗，古称“椀”或“盌” 。先秦时期，又有“榶盂”一名 。《苟子》说：“鲁人以榶，卫人用柯”（原?在唐宋时期，用于盛茶的碗，叫“茶榶”（碗），茶碗比吃饭用的更小，这种茶具的用途在唐宋诗词中有许多反映 。诸如唐白居易《闲眼诗》云：“昼日一餐茶两碗，更无所要到明朝 。”诗人一餐喝两碗茶，可知古时茶碗不会很大，也不会太小，见韩愈《孟郊会合联句》说：“云纭寂寂听，茗盌纤纤捧” 。纤纤多形容细 。依此说，唐代茶碗确实不大是可以肯定的，而且也非圆形 。?上述不难看出，茶碗也是唐代一种常用的茶具，茶碗当比茶盏稍大，但又不同于如今的饭碗，当是一种“纤纤状”如古代酒盏形，从诗词来看，唐宋文人墨客大碗饮茶，以茗享洗诗肠的那般豪饮，从侧面反映出古代文人与饮茶结下不解之缘 。?【茶盏与茶碗的知识】
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