豆结肉丸_生活百科

豆结肉丸这道菜制作方法简单，豆角要先焯水6志熟即可，时间久了会影响色泽的美观，而且豆角打结时是这道菜品相的关键，所以要小心。当这道红绿相伴的“豆角肉丸”端上桌时，卖相就先吸引了我们，吃起来鲜香味浓，脆嫩爽口，口感不错哟。这道菜做法简单，容易上手，而且蒸着吃更健康，吃多了会像豆角一样苗条啦，不信试试.
豆结肉丸的做法： 1、准备好原料。

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2、肉末中加入适量的料酒、盐、水淀粉、花椒粉和姜粉，顺着一个方向搅拌好备用。
3、烧锅水，放入少许盐和油，下入豆角。

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4、煮上两、三分钟后捞出，沥干水分。
5、将焯过的豆角先从中间穿一下。

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【豆结肉丸】 6、再分别将豆角一端沿着圈将内缠绕。
7、注意结束时将不要露出尾端，整理好后放在盘子上。

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8、再将搓好的小肉丸放在豆角结中间。
9、烧锅开水，上汽后放入，蒸上6-8分钟。

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10、将浓缩鸡汁加入点水放入锅中，再加入点水淀粉勾芡。
11、收汁，放入点盐调味，加入红辣椒和小葱末。

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12、最后将玻璃芡汁浇淋在蒸好的豆角结上。
13、快来品尝吧。
成品图：

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豆结肉丸怎么做好吃： 1、肉末加入点盐提前码入底味。豆角要先焯水，煮到六、七分熟，避免后面蒸的时间过长，影响了色泽。
2、豆角打结时，先要从从中间穿过来，再将两端不同方向分别沿着主圈缠绕，注意尾部要插好，不要露出来。
3、再将腌好的肉末搓成小丸子放在豆角结中间，大火蒸约8分钟，蒸熟。
4、蒸时会出来点水分，加入点浓缩鸡汁，用水淀粉勾成玻璃薄芡，浇淋在蒸好的菜品上。
长豆角是现在盛产的蔬菜，也是我特别喜欢吃的蔬菜之一，它细长苗条、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满。豆角的营养丰富，它含有丰富的植物蛋白质和维生素和矿物质等，具有理中益气、补肾健脾，吃了它还能使人头脑宁静、调理消化系统等作用。
长豆角肉质肥厚，做法很多，即可炒着吃，也可以炖煮或者凉拌来吃，还可腌泡来吃，也别有一番风味。而我今天要蒸着来吃--“蒸豆角结”，这是一道以豆角和猪肉为主要食材的家常菜，豆角在精心的处理过后以另外一种姿态---豆角结的形式出现在我们面前，再中间点缀上肉丸，摆放在一起蒸熟，最后用高汤来调制些玻璃芡浇淋在上面，这样味道更足了。