三杯中卷
材料中卷2尾，蒜仁5瓣，姜适量，辣椒1条，九层塔适量，胡麻油3大匙，A.酱油膏2大匙，白砂糖1/2小匙，米酒1小匙，水4大匙，B.乌醋1大匙
做法1.中卷洗净切成圈状；姜切片；辣椒切片 。
2.取锅倒入胡麻油，将蒜仁炒至金黄，再放入作法1的姜片续炒至水份干 。
【三杯中卷】3.在作法2的锅中，放入作法1的中卷、辣椒片和调味料A，用小火慢烧至汤汁收干，最后淋上乌醋和加入九层塔拌匀 。
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