【大虾用油焖几分钟就熟了 油焖大虾煮几分钟能熟】
文章插图
1、要看虾子大小而定 ， 普通虾5分钟就好 ， 大一点的虾就焖的时候就稍微长一点 ， 但一定不要焖到虾皮起皱 ， 起皱就老了 ， 皮就不好扒了 。
2、新鲜大虾,剪去须、爪、嘴,从背部剪开去除虾线,洗净后,控干水分备用 。姜蒜切末,葱切段。锅中多倒一些油,烧至六七成热,投入大虾迅速翻面,虾变红、皮上起酥即捞出 。锅中留少许油,中火下姜蒜炒香,投入炸好的大虾,沿锅边烹入少许料酒、生抽,洒入约3茶匙白糖,用炒勺轻压几下虾脑,挤出虾油,倒入约小半碗温水,大火烧开,转小火盖锅盖焖 。焖制约1-2分钟后,投入葱段,加盐调味,大火收汁约20秒,等到颜色变深、汤汁油亮时即可出锅 。
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