糖霜是什么
【糖霜是什么】
糖霜是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品的称呼 。
糖霜：也叫糖饰之一，是蛋糕及其它烘焙食物的甜味外衣 。是糖浆结晶而成的光滑的乳白色糖饰制品，一般用于拿破仑酥点、指状酥饼、糖霜小蛋糕和一些蛋糕的糖衣 。
据史书记载，糖霜起源于遂宁 。它采用小锅恒温、慢火久炼、人工勤滤、自然结晶的手工工艺，其天然结晶就本质酷似冰雕玉砌的假山，具有止咳化痰、润肺消肿、除心烦心热之功能 。
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