推荐老人吃的三道菜
【推荐老人吃的三道菜】推荐老人吃的三道菜
芥末舂卷
春卷皮250克，将芥末粉一小包用温水调成干糨糊状，入蒸锅内蒸约10分钟，加盐5克，醋50克，酱油25克，味精适量，香油少许调匀 。
蒜苗150克去叶留茎洗净，切6厘米长的粗丝：红萝卜250克、春笋500克去皮洗净，均切成0.5厘米见方、6厘米长的细丝，用盐2克拌后挤干涩水：熟猪瘦肉150克切成细丝 。
以上各丝混合后，放入芥末叶汁拌匀成馅心，放在春卷皮上顺裹成直径约2厘米、长约10厘米的卷筒状，即可食用 。
燕窝艳
特点：形状美观似燕窝，甜香可口 。
原料：特级酵面750克，猪边油250克，蜜樱桃60克，碱4克，食糖50克，蜜枣5个，瓜元60克，白糖125克，蜜桂花10克 。
制作方法：
将猪边油洗净，去皮，同蜜桂花捶成油泥 。瓜元、蜜樱桃分别切成碎颗 。蜜枣去核，切成40颗待用 。
将中等发酵后的发面加进白糖，碱揉转，擀乎抹上油泥，撒上樱桃、瓜元10颗，裹成11简，压乎切成约6厘米长的块子20个，每块横过来切成筷子尖粗的条子，每条向两端拉成10厘米长，卷成燕窝形，中间放蜜枣2颗 。放于垫上，上笼蒸熟即成 。
蜜汁番茄
番茄(西红柿)汁多，味酸甜，肉质松软可口，营养价值很高，各种维生素的含量比苹果、梨、香蕉、葡萄等水果高2~4倍 。多吃番茄能帮助消化，还有抑菌、利尿作用 。
蜜汁番茄的制作方法：
将番茄用开水烫洗后去皮去籽，切成小块 。
然后用蜂蜜浸泡于碗内，再将适量的冷开水冲入碗中，调匀即成 。
蜜汁番茄比之于糖渍番茄更能清热，是夏季解暑佳品 。
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