无骨凤爪怎么去骨头 无骨凤爪去骨头的方法
鸡爪很香 ， 但是有很多人应该都不喜欢吃吧 ， 因为感觉骨头还难去了 ， 吃起来很麻烦 ， 今天小编就和大家介绍一下无骨凤爪吧 ， 究竟如何简单快速去除鸡爪的骨头我们一起来了解一下吧 。
无骨凤爪怎么去骨头1、选择去骨鸡爪的鸡爪 ， 一定要是那种个头超大的鸡爪 ， 太小的鸡爪没有肉 ， 非常不好剔 ， 并且剔完之后也不好吃 。剔无骨凤爪的鸡爪 ， 要在剔之前先把指甲都剪掉 ， 剪掉指甲后下锅煮熟 ， 在煮的过程中不要选太大的火 ， 并且不要关火 ， 要一直煮 ， 不然鸡爪不容易煮烂 ， 鸡爪充分煮熟之后 ， 最好加最大火焖五分钟 ， 再转小火焖煮15分钟左右 ， 这个过程可帮助鸡爪与鸡骨分离 。
2、煮完的鸡爪要迅速的拿到冷水中冷却 ， 这个步骤很重要 ， 是通过热胀冷缩的原理 ， 使鸡爪达到快速分离的过程 ， 水一定要凉一点 ， 放到冷水中冷却之后的鸡爪 ， 在剔骨的过程中不易破皮 ， 会使皮肉更有筋道性 。
3、把煮好的鸡爪取下来 ， 让其掌心向下放在案板之上 ， 用一个小刀在各个指甲以及趾背位置划一道 ， 这一刀要划得深点 ， 一定要划得入骨 。一定要选一把有尖的刀 ， 操作更为简单方便 。
4、正常剔骨的过程是左手拿起鸡爪 ， 右手捏住鸡爪的趾骨位置由左至右的推送 ， 就会把整个小骨头取出来 ， 依次按这种方式把所有的骨头全部取出就可以 。最大的大骨头也是这种方式取出来的 ， 其实煮完了之后用凉水泡过的鸡爪非常好取 。
无骨凤爪去骨头的方法1、首先把鸡爪扣过来 ， 在根部的脆骨处切一刀 ， 然后竖过来再切一刀 。
2、上面关节处也要切一刀 。
3、把鸡爪上的肉翻开 ， 然后就可以把主骨拽出来了 。
4、把鸡爪的趾甲切掉 ， 在鸡爪的地方竖着切一刀 ， 顺着切开的地方斜着剔出来 。
无骨凤爪怎么做好吃1、鸡爪洗净放入锅中 。
2、大火煮沸关火 。
3、洗净的鸡爪中加入八角、料酒 。
4、小火加热 ， 放入花椒炒香 。
5、捞起花椒加入蒜末 。
6、加入蚝油、炒出红油 。
7、加葱花搅拌 ， 倒入容器晾凉 。
8、煮烂的鸡爪放入冰水中浸泡一小时 。
9、将鸡爪去骨 ， 浸泡5小时 。
10、美味的无骨鸡爪就做好了 。
泡椒无骨凤爪怎么做1.将凤爪4个小时泡去血水 。
2.锅中放葱姜和少许盐煮凤爪15分钟 。
3.下入冷水中投凉 。
4.取一个凤爪先用刀去掉指甲 。
【无骨凤爪怎么去骨头 无骨凤爪去骨头的方法】5.再在凤爪背上轻轻一刀 ， 不要重了 。
6.就可以取出大骨头了 。
7.取完大骨头的凤爪 。
8.这是从中取出的大骨头 。
9.用同样的方法取出４个手指的小骨头 ， 总共是５个骨头 。
10.剩下的大堆骨头 。
11.没有了骨头的凤爪 。
12.用泡菜水泡一夜即可食用 。
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