陈年花雕蒸法国鹅肝
材料法国鹅肝100克，雕瓜50克 。调料鸡粉3克，盐1克，陈年花雕5克，上汤150克，黄鸡油3克，湿淀粉2克 。
做法1、法国鹅肝加鸡粉、盐、陈年花雕、黄鸡油腌渍5分钟，入盘中上笼大火蒸5分钟至熟，取出放入盘中 。
【陈年花雕蒸法国鹅肝】2、雕瓜入沸水中大火汆1分钟，捞出摆在盘边 。
3、上汤上火烧开，入湿淀粉勾芡，出锅浇在鹅肝上 。
小诀窍特点
香味浓郁 。
创意
蒸的技法不仅使鹅肝保留了本味，还完好地保留了其营养价值 。
材料法国鹅肝100克，雕瓜50克 。调料鸡粉3克，盐1克，陈年花雕5克，上汤150克，黄鸡油3克，湿淀粉2克 。
做法1、法国鹅肝加鸡粉、盐、陈年花雕、黄鸡油腌渍5分钟，入盘中上笼大火蒸5分钟至熟，取出放入盘中 。
【陈年花雕蒸法国鹅肝】2、雕瓜入沸水中大火汆1分钟，捞出摆在盘边 。
3、上汤上火烧开，入湿淀粉勾芡，出锅浇在鹅肝上 。
小诀窍特点
香味浓郁 。
创意
蒸的技法不仅使鹅肝保留了本味，还完好地保留了其营养价值 。
