南瓜肉丝面疙瘩
南瓜肉丝面疙瘩是用面糊制作而成的 ， 用筷子拨下面糊时 ， 面糊会粘在筷子上 ， 只要将筷子前端放入汤锅中轻轻晃动 ， 自然就会脱落了 ， 下面把详细制作方法分享给大家 。
南瓜肉丝面疙瘩的做法： 1、虾米泡水10分钟后沥干 。
2、热锅加入少许油 ， 小火爆香蒜末、葱丝、虾米后 ， 加入肉丝、南瓜丝及香菇炒散 。
3、作法2中续加入高汤、盐、白胡椒 ， 煮滚后关小火 。
4、用竹筷子将白面糊沿杯缘一条条拨入作法3中 ， 拨成长条型 。(参考：面糊面疙瘩的做法)
5、小火煮滚约1分钟至熟后熄火 ， 洒上香油即可 。
成品图：
文章插图
南瓜肉丝面疙瘩制作技巧： 1、用筷子拨下面糊时 ， 有时会沾黏在筷子上 ， 只要将筷子前端放入汤锅中轻轻晃动 ， 自然就会脱落了 。
2、面粉内可以加入盐再搅打 ， 不仅可以使面疙瘩有筋道 ， 也可以有一些底味 ， 吃起来口感更佳 。
【南瓜肉丝面疙瘩】
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