南瓜肉丝面疙瘩

南瓜肉丝面疙瘩是用面糊制作而成的，用筷子拨下面糊时，面糊会粘在筷子上，只要将筷子前端放入汤锅中轻轻晃动，自然就会脱落了，下面把详细制作方法分享给大家。
南瓜肉丝面疙瘩的做法： 1、虾米泡水10分钟后沥干。
2、热锅加入少许油，小火爆香蒜末、葱丝、虾米后，加入肉丝、南瓜丝及香菇炒散。
3、作法2中续加入高汤、盐、白胡椒，煮滚后关小火。
4、用竹筷子将白面糊沿杯缘一条条拨入作法3中，拨成长条型。(参考：面糊面疙瘩的做法)
5、小火煮滚约1分钟至熟后熄火，洒上香油即可。
成品图：

文章插图
南瓜肉丝面疙瘩制作技巧： 1、用筷子拨下面糊时，有时会沾黏在筷子上，只要将筷子前端放入汤锅中轻轻晃动，自然就会脱落了。
2、面粉内可以加入盐再搅打，不仅可以使面疙瘩有筋道，也可以有一些底味，吃起来口感更佳。
【南瓜肉丝面疙瘩】

南瓜肉丝面疙瘩

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