花生排骨汤怎么做好吃 花生排骨汤的做法
花生排骨汤是经常做的一道汤 ， 花生和排骨一起炖的话 ， 口感会不一样 ， 反正就是好吃吧 ， 喜欢吃花生的人可以了解一下花生排骨汤的做法吧 。
花生排骨汤怎么做好吃?食材：猪排骨、花生红枣(3-5颗)、枸杞(3-5颗)、生姜(二片)
1、把花生放在冷水里浸泡一个小时 。(备用)
2、先将排骨洗净 ， 加水焯一下 。这道工序是要把骨头毛孔里的脏东西煮出来不要 。先在锅里放入冷水 ， 再放入猪排骨 ， 水以刚好把排骨覆盖为好 。不要把水烧热了 ， 再放排骨哦!因为蛋白质突然遇热会马上凝固 ， 这样做出来的排骨肉不好吃 ， 煮沸后二三分钟 ， 把火关掉 ， 把骨头捞出来 ， 那个汤不要 ， 如果细心的大家会发现 ， 这个汤的上面有一层白色的浮沫 ， 这个是肉骨头里面的垃圾 ， 绝对不是营养的 ， 请大家千万不要觉得可惜哦!
3、再放冷水在砂锅里 ， 这次就要一次把冷水放足了 ， 因为中途不要再加冷水了 ， 因为正在加热的肉遇到冷会收缩 ， 蛋白质不易溶解 ， 汤会失去鲜味的 。再放入生姜 ， 枸杞 。记得加一勺醋 ， 因为醋能把骨头里的磷 ， 钙充分溶解到汤内 ， 使汤味更鲜美 。同时 ， 不要过早的放盐哦!因为盐会使肉里的水分很快跑出来 ， 加快蛋白质的凝固 ， 影响汤的鲜美 。
4、煲汤的过程是用旺火烧开 ， 再改用小火 ， 细火慢熬 ， 看排骨煮得差不多时 ， 按顺序放入大枣 ， 花生 。如果煲出来的汤呈乳白色 ， 证明你的汤熬到家啦!
花生排骨汤的做法食材：排骨适量、花生适量、生姜适量、盐适量
1、花生、排骨、生姜备用 。
2、花生泡发洗净 ， 保留外衣 。
3、排骨用水洗净 ， 倒入开水内 ， 焯去血水 。
4、将所有原料放入电饭锅 ， “煲汤一小时”功能;
5、煲至花生米、排骨、熟透 ， 加入适量的盐即可;
花生排骨汤的营养价值花生排骨汤是用排骨、花生制作的一道家常菜 。花生含有维生素E和一定量的锌 ， 能增强记忆 ， 抗老化 ， 延缓脑功能衰退 ， 滋润皮肤 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。
做花生排骨汤的技巧【花生排骨汤怎么做好吃 花生排骨汤的做法】花生排骨汤的汤汁比较好喝 ， 但是排骨肉的味道就比较淡了 ， 喜欢吃葱花的朋友 ， 可以自出锅之后加入少许的葱花调味 。这样更能复合自己的味道 。
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