文章插图
1、原料：三黄鸡半只 。辅料：干香菇10个 。调料：老姜两三块、生抽3大匙、料酒1大匙、老抽几滴 。
2、鸡洗净切块，焯水后沥干备用 。干香菇泡软洗净，姜去皮切片 。
【晒干的香菇怎么做好吃 怎样晒香菇干】3、热锅入油，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡的水份基本没有了，鸡皮略有焦黄时放料酒，加生抽，炒均后，加入能没过鸡块的水，大火煮开后加香菇炒均 。
4、加盖关小火，二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火，加老抽调色，收干汤汁即可 。
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