自己晒的鱼干要怎么煮才好吃
文章插图
年前在菜市看到有小贩卖小条的活鱼 ， 价格便宜 ， 很多人都买 ， 于是自己也买了几十条回来 。腌制好后晾干就密封在了塑料袋里 。有心情了想吃鱼就弄几条出来煮煮 ， 感觉味道还不错 。和大家分享下 ， 就是卖相有点不好看 ， 没有放太多调料 ， 毕竟现在有宝宝不适合 。
首先 ， 把鱼干用热水泡软 ， 大概一个小时这样就可以了 。（鱼干一定要泡软了才切 ， 否则很费劲）
第二 ， 泡软后 ， 清洗干净 ， 然后把头和身体切开 ， 切成几块 。切的时候一定要小心 ， 因为鱼刺真的很利 ， 我就不小心挨了一下 。
第三 ， 切完放在一边晾干一下水分 。把姜和蒜拍碎 ， 备用 。
第四 ， 热锅 ， 倒入稍微多点的油 ， 加入姜末和蒜一起爆香 ， 然后把晾干的鱼一起倒进去煎1---2分钟 。（不要煎太久 ， 过火了就容易糊了！）
第五 ， 煎好后 ， 加一小碗水 ， 刚刚淹没鱼干就好 。大火烧开后 ， 加盖改小火焖3---5分钟 。（水不要加太多 ， 不然煮太久容易有腥味）
最后 ， 加点酱油 ， 在翻炒均匀即可出锅了咯！
【自己晒的鱼干要怎么煮才好吃】成品图 ， 感觉还是不错的哦！
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