社饭是哪里的特产
【社饭是哪里的特产】
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社饭是江口县的特产 。
社饭自古有之，是中国汉、土家、苗、侗族等民族祭祀社稷的一种食品 。吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等 。
社饭的制作方法是：
将田园、溪边、山坡上的鲜嫩社蒿（香蒿、青蒿）采撷回家，洗净剁碎，揉尽苦水，焙干，与野蒜、地米菜、腊豆干、腊肉干等辅料掺合糯米（可掺部分粘米，但需先将粘米煮成半熟后掺入糯米）蒸或焖制而成 。其味鲜美，芳香扑鼻，松软可口，老少皆宜 。
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