羊肉串用什么肉
【羊肉串用什么肉】羊肉串用羊肉 。羊肉串是指新鲜的羊肉用竹签或钢签穿成串后烧烤制成的菜品 ， 是一种比较常见的烧烤类菜品 ， 该菜品在我国北方地区比较盛行 。烤羊肉串是新疆人喜爱的风味小吃 ， 肉质鲜嫩 ， 味咸辣 ， 广受人们欢迎 。
烤羊肉要有专门设备 ， 家庭中没有这种设备时 ， 可油炸羊肉串 ， 味道和烤的羊肉串一样 。方法是将净羊肉500克切成薄片待用 ， 另取洋葱25克、精盐、辣椒粉、孜然粉各少许（如无孜然粉可用白醋10克、胡椒粉少许代替） ， 将洋葱切碎和以上调料拌匀 ， 将切好的羊肉片腌1小时 ， 使之入味 ， 再用细竹签将肉片串串 。
将花生油烧至八成熟时 ， 把羊肉串放入锅中 ， 及时转动 ， 炸至金黄色即可食用 。如无羊肉 ， 也可用猪五花肉代替 ， 味道也很鲜美 。
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