文章插图
1、一般是100℃以上,150℃以下,烤一个小时即可 。
2、自制酸奶200G ， 鸡蛋4个 ， 黄油45g ， 低粉40G ， 玉米淀粉25G ， 糖30G ， 白醋几滴 。
3、把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内 ， 低粉+玉米粉混合过筛备用 。
4、黄油隔水融化 ， 加酸奶用手动蛋抽拌匀 。
5、分次加入蛋黄拌匀（加一个拌匀再加另一个）筛入粉类 ， 拌匀 。
6、蛋清部分加少许白醋 ， 打至起大泡泡 ， 分3次加入糖 ， 打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角 ， 不流动不滴落） 。
7、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀 ， 后再倒回蛋白中切拌匀入模具 。烤箱预热170度 。
8、烤盘内加水置于烤箱下层 ， 模具八烤网上置于烤箱中层 ， 165-170度 ， 60分钟 。
【六寸蛋糕烤多长时间多少温度 六寸蛋糕烤多长时间】9、烤完脱模即可无需倒扣 ， 冷藏保存 。
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