淡菜不开口能吃吗【淡菜不开口能吃吗】 不能吃 。
不开口的淡菜中可能含有细菌 ， 而它不开口就不会被高温杀毒 ， 也可能不熟 ， 这样的淡菜食用后可能会出现拉肚子或其他不适症状 。所以最好是别吃 。
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2淡菜不开口是怎么回事热水下锅所致
煮新鲜淡菜时需冷水下锅才会开口 。若不知道用热水下锅煮淡菜 ， 又或者水开后再放入淡菜 ， 就可能因水温过高而导致淡菜的蛋白质迅速收紧 ， 缩进贝壳里 ， 出现不开口的情况 。
死的淡菜
淡菜怎么煮都不开口可能是其在下锅前就已经死了 。这样的淡菜肌肉失去收缩力 ， 无法再控制壳的开关 ， 所以就一直呈现不开口的情况 。
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3淡菜怎么煮开口1、洗掉淡菜表面的泥垢、藻类和贝壳后 ， 放入清水中 ， 加点盐 ， 浸泡一个小时左右 ， 中间可换水1两次 ， 这样有助于淡菜将泥沙吐出 。
2、把清洗干净的淡菜放入锅里 ， 加适量冷水 ， 然后大火烧开 ， 在烧水过程中淡菜会慢慢开口 。
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4淡菜一般要煮多久才熟10分钟左右 。
焯淡菜的话一般只需要焯烫至开口 ， 一般在3分钟左右 ， 但是淡菜凉水下锅至煮熟的话 ， 整个过程大概需要10分钟左右 。当然这也不是固定 ， 具体还是要看淡菜的大小 ， 及水的多少 。
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