茶与文人雅士结上缘 ， 有了文人茶道;茶入佛门 ， 有了禅宗茶道;茶融入市井 ， 与平民百姓打成一片 ， 于是便有了中国特色的市井茶道 。
市井饮茶之风 ， 起自于唐宋 ， 一直持续到现今 ， 形成了具有平民化色彩的茶道 。北宋文学家王安石在《议茶法》中说：“夫茶之为民用 ， 等于米盐 ， 不可一日以无 。”由此可见 ， 早在一千多年前 ， 茶在百姓生活中就已经成了像粮食和盐一样不可须臾离开的必需品 。另一位宋人吴自牧在《梦粱录》中还把茶列入了老百姓开门必需的“八件事” ， 他在书中记道：“开门八件事：柴、米、油、盐、酒、酱、醋、茶 。”
到了元代 ， “八件事”被砍去一“酒”字 ， 变成了“七件事” ， 茶在百姓生活中的地位依然没有改变 。元杂剧《刘行首》第二折中唱道：“叫你当家不当家 ， 及至当家乱如麻 。早起开门七件事 ， 柴米油盐酱醋茶!”后两句话流行至今 ， 可谓家喻户晓 ， 妇孺皆知 ， 成了老百姓的治家格言 。无论宋代的“八件事” ， 还是后世的“七件事” ， 茶是不可或缺的 ， 这正是中国茶道赖以形成和发展的社会基础 。
老百姓过日子离不开茶 ， 文人骚客也不能不食人间烟火 。明代画家唐伯虎在穷困潦倒时 ， 就尝到了没有茶的日子是多么痛苦 。他在《除夕口占》中自嘲道：“柴米油盐酱醋茶 ， 般般都在别人家 。岁暮清淡无一事 ， 竹堂寺里看梅花 。”大年三十 ， 由于无米无茶 ， 屋子里冷冷清清 ， 这位得意时“点秋香”的唐伯虎只好溜到山后寺庙里去看梅花了 。可见茶在人们生活中的地位是多么的重要 。
【茶为民用 等于米盐】
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