秋冬季煲汤养生

双豆百合猪排汤
材料:猪排454克,绿豆30克,赤小豆30克,百合30克
制作:红绿豆先泡水,炖约半小时,再下百合与猪排,至猪排熟即可 。可不加盐 。
功效:滋阴润肺,泽肤养颜 。

百合莲米药骨汤
【材料】:百合、莲米各15克,山药150克,猪脊骨500克,调料适量 。
【制作】:将猪骨洗净,剁块;山药去皮、洗净、切块,同放锅中,加清水适量炖至肉烂骨离后,食盐、味精调服 。
【功效】:可养阴润脏,清心安神 。

当归黄芪补血鸡汤
【材料】:当归10克、黄芪50克、枸杞10克、鸡腿1只
【调料】:盐和米酒适量
【烹制方法(一人份)】:
鸡腿剔骨,切成块,放入沸水中焯一下,捞起沥干水 。
瓦煲内注入适量清水,放入鸡腿、当归、黄芪和枸杞,加盖大火煮沸,改小火煲1小时 。
加适量盐和米酒调味,即可出锅 。
【功效】:黄芪可补气,当归和枸杞皆可补血,饮用此汤可改善因血虚引起的手足冰凉,并增强人体的造血功能 。常口干舌燥者,可加10克麦冬 。

川贝雪梨猪肺汤
【材料】:川贝母10克,雪梨两个,猪肺250克,冰糖少许 。
【制作】:将雪梨去皮、核切片,猪肺洗净,切块,加清水适量煮沸后,去血沫,纳入川贝、雪梨,同炖至猪肺烂熟后,调入冰糖,溶化即可服食 。
【功效】:此汤能养阴润肺,止咳化痰 。

菊花萝卜汤可滋肝明目
秋季是菊花的盛季,它性凉、味苦,入肺、肝、肾经,有清热解毒、凉血的作用 。
菊花与胡萝卜一同食用,可起到预防早衰和白内障,预防癌症的作用,并能帮助老年人在秋季补充丰富的维生素A,可滋肝、养血、明目 。
因此,秋季老年人不妨常做道清淡、微甜、略带清香的菊花萝卜汤 。
具体做法是:
准备菊花6克,胡萝卜100克,葱花5克,食盐适量,味精2克,清汤适量,香油5克 。胡萝卜先洗净切成片,放入盘中待用 。然后把锅放在火上,注入清汤,放入菊花、食盐 。待材料都煮熟后,淋上香油,撒入味精,出锅后盛入汤盆即可 。

乌豆杞子沙参猪肝汤
【用料】:乌豆100克,枸杞子30克,猪肝150克,沙参30克,生姜2片 。
【制作】:将猪肝洗净,切块;枸杞子、沙参、生姜分别清水洗净;乌豆放铁锅中炒至豆衣裂开,再用清水洗净,沥干水 。把全部用料放入锅内,加清水煲至豆熟烂 。加入食盐少许即可 。饮汤吃猪肝、乌豆 。每天1料,连续5天为1疗程 。
【功效应用】:补血养肝、益精明目 。用于头晕眼花、视物不清者【秋冬季煲汤养生】

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