快速煮绿豆汤的小技巧
夏季煮绿豆汤代茶饮，既补充水分，又解热清暑 。绿豆具有独特的清热解毒等功效，因而长期以来民间用绿豆煮汤作为夏令传统经典饮品，若在其中加些白糖或冰糖，放入冰箱冰镇一下，则更增加凉意 。
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【快速煮绿豆汤的小技巧】许多人有个误解，以为煮绿豆汤越把它煮得稀烂其汤越好 。其实这不科学，生绿豆清热解毒祛火的作用最强，其营养成分及其所具有的药物功效最佳，经过加热后都会随温度的变化而改变 。所以煮绿豆汤，把绿豆煮到刚刚熟，即可 。这时绿豆的营养物质被煮出来，不但色香味俱佳，而且清暑效果佳 。
煮绿豆汤的过程中，大家都有一个共同的苦恼，就是绿豆在短时间内很难煮烂，总是要加上一大锅水，煮多半个小时，才可把绿豆煮开花了 。今天素食网小编教大家一个快捷的方法，20分钟轻松煮出绿豆汤，只要掌握2个小要点就可以了 。一起学学吧~
做法：
1.绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块（冻一夜12个小时左右） 。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂 。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花 。只是简单的物理变化，营养不会流失的 。
2.分次加水 。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间 。
以上就是快速煮绿豆汤的小技巧，快去试试吧
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