饺子粘皮怎么办
1、放大葱尖：在煮饺子水烧开之前 ， 先放入一些大葱尖 ， 水开后再下饺子 ， 这样煮出的饺子不易破皮 ， 也不会粘连 。
2、放盐：水烧开后放进适量的盐 ， 待盐溶解后 ， 把饺子下到锅里 ， 再盖上锅盖 ， 不用翻动 ， 不用点凉水 ， 直到煮熟 。这样煮出的饺子 ， 不粘皮 ， 不粘锅 ， 剩在锅中的饺子也不会发生粘连 。
【饺子粘皮怎么办】3、和面加鸡蛋：和面时可加1个鸡蛋 ， 可防止饺子粘皮 。另外 ， 如果想让肉馅熟得快些 ， 可以在水里加些醋 。
4、用筷子分开：如果是煮熟装盘的饺子粘连 ， 直接用筷子 ， 勺子等餐具分开就好 。
饺子
年夜饭有吃饺子的传统 ， 但各地吃饺子的习俗亦不相同 。有的地方除夕夜吃饺子 ， 有的地方初一吃饺子 。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式 。饺子与交子同音 ， 即旧年与新年相交之时 。过春节吃饺子意味着大吉大利 。另外饺子形状像元宝 ， 包饺子意味着包住福运 。中国各地饺子的名品甚多 ， 如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺、上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等 ， 都是受人欢迎的品种 。在包饺子时 ， 人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子硬币等包进馅里 。吃到如意、吃到红糖的人 ， 来年的日子更甜美 ， 吃到花生的人将健康长寿 ， 吃到枣和栗子的人将早生贵子 ， 吃到钱币则是财源不断 。
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