生猪肉冷冻还能吃吗,冷冻近一年的猪肉还能吃吗
冷冻近一年的猪肉还能吃吗冷冻近一年的猪肉能吃 。
冷冻肉的存放时间既与储存温度有关，还与肉的品种、冷冻前肉的新鲜度有关 。冷冻肉在理想状态下，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温条件下储存，猪肉、牛羊肉等畜肉保质期可达2年，鸡肉等禽肉性质没有畜肉稳定，保质期可达1年 。
虽然冷冻肉的理论保质期较长，但是从超市购买的肉在销售过程中容易受到细菌污染，原料很难保证新鲜 。家用冰箱门经常开关、断电等情况，都会使冰箱温度发生波动，温度的变化会加快脂肪、蛋白质、维生素等营养素氧化分解，细菌也会缓慢生长，口感风味变差，还会产生加速人体衰老的氧化中间产物 。
超市购买的各种肉冷冻后尽量在1个月内食用完，最好现吃现买，储存期越短，肉的营养价值越高，风味口感越好，食用安全性也越高 。
扩展资料：
冷冻肉由于水分的冻结，肉体变硬，冻肉表面与冷冻室温 度存在差异，引起肉体水分蒸发，肉质老化干枯无味，称作“干耗”现象 。
冷冻肉的肌红蛋白被氧化，肉体表面由色泽鲜明逐渐变为暗褐色 。随着温度渐降，肉组织内部形成个别冰晶核，并不断从周围吸收水分，肌细胞内水分也不断渗入肌纤维的间隙内，冰晶加大，从而使细胞脱水变形 。由于大冰晶的压迫，造成肌细胞破损，从而使解冻时肉汁大量流失，营养成分减少，风味改变 。
若将刚宰杀的新鲜肉在—23℃快速结冻，则肉体内部形成冰晶小而均匀，组织变形极少，解冻后大部分水分都能再吸收，故烹调后口感、味道都不错，营养成分损失亦少，如果冻结时间过长，亦会引起蛋白质的冻结变性 。解冻后，蛋白质丧失了与胶体结合水再结合的可逆性，冻肉烹制的菜肴口感、味道都不如新鲜肉 。
冷却肉与鲜肉相比，多数微生物受到抑制，更加安全卫生；它与—18℃以下冻结保存的冷冻肉相比，又具有汁液流失少、营养价值高的优点 。因此，冷却肉是比新鲜肉卫生，比冷冻肉更富营养的肉，值得大力推广 。
参考资料来源：
人民网-冷冻肉到底能存多久
百度百科-冷冻肉
生猪肉冷冻多久不能吃呢?时间长的生猪肉猪肉冻多久就不能吃了，应根据具体情况而定，主要取决于冷冻环境以及是否变质 。
若猪肉已经变质，无论冷冻多久均不能吃 。此外，根据国家标准以及美国食品和药物管理局等机构的相关规定，常见肉类的冷冻时间不宜超过1年，因此若猪肉冷冻时间超过1年，即使不存在变质迹象，也不建议继续吃 。
猪肉冷冻时间超过1年，不仅会使猪肉的口感下降，蛋白质、氨基酸、钾等多种营养成分逐渐流失，导致食用价值较低，还可增加滋生大量细菌的风险，即使表面无明显变质迹象，也可能已经受细菌侵染，食用后可能对人体产生一定的危害 。此外，若猪肉存放时密封较差，或反复解冻后再冷冻，则更易发生变质 。
如果猪肉出现霉菌斑点，或融化后出现表面颜色加深，有黏稠感以及腐臭味等现象，即使冷冻时间未超过1年也不能继续吃 。食用后易引发食物中毒，导致患者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、发热等不适，不利于身体健康 。
建议广大人群日常尽量即买即食，若存在保存需求，可将猪肉放于干净的密闭容器内冷冻保存，及早食用，并避免反复冷冻、解冻，以免滋生大量细菌 。此外，还需注意冰箱内的清洁，避免与其他食物一同放置，以免出现交叉感染 。
猪肉在冰箱里冻了一年了还能吃吗家庭中使用的冰箱，冷冻室的温度一般都在零下18℃左右，而这个温度只能在一定的时间内保存食物的风味、营养成分以及它的新鲜度，但却阻止不了食物营养成分逐渐的损失和品质缓慢的恶化 。
所以，在冰箱当中冷冻的鱼和肉，最好不要超过两个月，要不然您便享受不到食物原有的美味和营养了 。
按照国标，在超市中购买的散装肉，最好在两个月内吃完 。另外需要提醒的是：1.在买回后，也要保证其冷冻温度为零下14摄氏度 。2.平时冰箱门要尽量少开关，因为每开一次门，可能就会使冷冻室的环境温度升高，影响肉类保存效果
专家告诉我们，肉类食物在冰箱中冷冻的时间越长，脂肪氧化的可能性就越大，而脂肪氧化过程中会产生轻度氧化物和羰基化合物，这两种物质可是对身体非常有害的 。如果您发现肉里的脂肪已经变成了黄色，那就意味着它已经被氧化了，这块肉就最好不要吃了 。
肉冷冻放三年还能吃吗肉冷冻放三年不能吃 。
肉在冷冻箱的保存期限为4-5个月，冷冻温度最好在零下15-16℃，按照国际标准，冷冻肉品的保质期为两年 。肉冷冻放三年还能吃吗？显然放三年是不能吃了，因为存放时间过长会产生一种名为李斯特菌的‘嗜冷菌’，不适合再食用 。
肉品经速冻后置于-18℃保存的畜肉保质期长 。按照国际标准，冷冻肉品的保质期为两年 。一些经验标准为：红肉类包括猪、牛、羊肉等在内，保质期为10-12个月 。
扩展资料：
肉类保藏技术
1、低温冷藏保鲜
冷链系统是肉类保鲜最为重要的手段 。冷藏是肉品保存在略高于其冰点的温度，通常在2-4 ℃之间 。
低温保鲜有以下缺点：
(1)冷冻和解冻过程会因冰晶形成和盐析，使肉的品质下降；
(2)如包装不良，表面水分会升华而造成“冻烧”现象；
(3)冻藏时运输成本高 。
2、低水分活性保鲜
水分是指微生物可以利用的水分，最常见的低水分活性保鲜方法有干燥处理及添加食盐和糖 。其它添加剂如磷酸盐、淀粉等都可降低肉品的水分活性 。
3、加热处理
用来杀死肉品中存在的腐败菌和致病菌，抑制能引起腐败的酶活性
加热不能防止油脂和肌红蛋白的氧化，反而有促进作用
热处理肉制品必须配合其他保藏方法使用
4、发酵处理
肉发酵处理肉制品有较好的保存特性，它是利用人工环境控制，使用肉制品中乳酸菌的生长占优势，将肉制品中碳水化合物转化成乳酸，降低产品的PH值，而抑制其他微生物的生长，发酵处理肉制品也需同其它保藏技术结合使用 。
参考资料来源：搜狗百科-肉类
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