怎样挑选好吃的鸡腿菇 鸡腿菇如何挑选
1、首先好的鸡腿菇，其菌盖应是圆柱形，并沿着边缘紧紧包裹着，直径2～13厘米为佳，颜色呈洁白至浅褐色 。不要菌盖长开的，长开的代表太老了 。
2、好的鸡腿菇，其菌褶应排列稠密，颜色呈白至浅褐色为佳 。
【怎样挑选好吃的鸡腿菇 鸡腿菇如何挑选】3、好的鸡腿菇，其菌柄应长度以8～12厘米，颜色呈洁白的为好 。
4、需要观察鸡腿菇的颜色，有些含增白剂的，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，用验假钞的紫外线灯在暗处一照，如果有很亮的荧光点，肯定是含增白剂，而不含增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄 。
5、闻鸡腿菇的气味 。一般购买时，最好选择气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的鸡腿菇 。
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