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1、素炒茄子不可以放花椒油，放了会影响茄子的原味，炒茄子最好是放点豆瓣酱 。
2、原料：茄子、香菜、蒜、玉米淀粉、植物油、花椒粒、干红辣椒、大葱、白糖、生抽、陈醋 。
3、做法步骤：香菜切段，蒜切末 。
4、茄子去蒂切块 。
5、加入玉米淀粉拌匀 。
【素炒茄子放花椒油可以吗 炒茄子放香油吗】6、锅中加入植物油，干燥木筷放入，周围会出现密集小泡时放入茄子 。
7、炸至茄子金黄后捞出控油 。
8、锅中再放半勺植物油，放入花椒粒，干红辣椒和葱片炒香 。
9、加入白糖，生抽，陈醋煮开 。
10、加入茄子块快速炒匀 。
11、加入香菜和蒜末，翻炒均匀即可 。
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