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1、用料：粗茄子3根，大蒜3头，小米椒1把，生抽2勺，蚝油1勺，糖1勺，葱花适量 。
2、烤盘垫上锡纸，放入茄子，茄子上刷一层食用油 。
3、送入烤箱，上下火180度烤30分钟 。
4、蒜粒，小米椒和葱白放入绞肉机打成末 。
5、锅里烧热油，放入蒜末，翻炒出香味，加入生抽，蚝油，一点点盐，一点点白砂糖，炒匀关火，大概半熟，不要炒太熟了，等会儿还要烤的 。
6、烤了30分钟的茄子拿出来，用刀划开 。
7、铺上炒好的蒜蓉酱料 。
8、再送入烤箱烤8分钟 。
9、撒上灵魂葱花，上桌 。
【蒜蓉烤茄子窍门 蒜蓉烤茄子怎么做才好吃】10、烤好的茄子软糯入味，蒜香满满 。
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