调料小茴香的用法 调料小茴香有哪些用法
【调料小茴香的用法 调料小茴香有哪些用法】
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1、多用于红烧、焖、炖以及制作卤汤，具有去腥、除膻、提鲜、增香的作用，可以增添菜品的风味 。小茴香也可以当作食材使用，小茴香的茎叶部分可以充当馅料，用来包包子或包饺子，还可以碾成粉末和在面粉里烙饼 。
2、茴香又称小怀香、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州),为伞形科植物茴香的干燥成熟果实 。本品原名怀香，始载于唐本草 。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香 。
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