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1、花椒最好是在每年的8月上旬-9月上旬进行采收，而且要在露水之后的晴天里进行采摘，而采摘时的时候要注意观察果实是否成熟，防止采摘过早、过晚影响花椒的品质 。
【花椒啥时候采摘最好 花椒什么时间成熟采摘最好】2、花椒采摘之后，要选择一个晴朗的天气，将摘下来的新鲜花椒平铺开自然晒干，要晒2天左右就可以了，而要注意一定要晒干，否则储存过程中容易发霉 。
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