白琳工夫的冲泡：
高档红茶 ， 以选用白瓷杯为宜 ， 泉水为佳 ， 以便察言观色 ， 品其滋味 。如按花色品种而言 ， 有工夫饮法和快速饮法之分；按调味方式而言 ， 有清饮法和调饮法之分；按茶汤浸出方式而言 ， 有冲泡法和煮饮法之分 。但一般我们是用盖碗冲泡的 ， 只有少数用壶的 ， 如冲泡红碎茶或片、末茶 。接下来给大家介绍一下用白瓷小号盖碗如何泡高级白琳工夫 。
1、温杯 ， 用温开水冲淋茶碗和杯子 ， 可以起到清洁和温杯的作用 。
【白瓷小号盖碗如何泡高级白琳工夫】2、取茶叶3-5g（本品半包左右）置于盖碗中 ， 第一遍要洗茶 ， 不论什么茶第一遍都是要洗茶 ， 快速倒出 。闻香 。
3、工夫茶冲泡水温以80—100度为宜 。冲入热水 ， 盖上盖碗15秒即可出汤 ， 倒入茶海（公道杯） ， 滴尽 ， 碗盖反面置于茶碟一侧 。品茶 。
4、第二遍时间可加长10秒 ， 倒出 ， 滴尽 ， 不要浸泡 。倒入茶海 ， 品茶 。接下来可视自己的口味调整闷茶的时间 。每个人口味浓淡不一 ， 需要自己尝试 ， 掌握时间 。
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