牛奶馒头怎么做好吃 牛奶馒头怎么做又软又香
牛奶馒头在超市里都有卖的，不过超市的牛奶馒头都是速冻类型的，吃起来口感不是很好，自己在家做的还是好吃些，下面一起来看看牛奶馒头的做法吧 。
牛奶馒头怎么做好吃?普通面粉400g，牛奶240克，发酵粉5克，白糖15克 。
1、将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状 。
2、将和好的面揉的光滑些并放在盆中，然后用一块潮湿的布盖上或者用保鲜膜也可以，连盆一起放置在温暖的地方进行发酵 。
3、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成 。
【牛奶馒头怎么做好吃 牛奶馒头怎么做又软又香】4、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡 。
5、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软;(如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可) 。
6、接着就是蒸馒头了，特别提醒的是要用凉水上锅蒸15分钟，等到时间到了之后就可以关火了，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖，口感更好哦 。
牛奶馒头怎么做又软又香食材：面粉1000g，安琪酵母 10g，白糖 80g，盐4g，牛奶 430g，甜蜜素 1.5g
1、将上述所有干性材料搅拌均匀加入牛奶进行慢速搅拌 。
2、调中速搅拌使之成团，停机取出，进行10-15次的压面 。
3、把压好的面片卷起，然后根据相应的重量用刀切割，装入蒸笼中，醒发半小时，上火蒸15分钟即可 。
4、此馒头奶香味浓，口感好，甜度适中 。
做牛奶馒头的注意事项1、凉水上锅蒸，可使馒头能缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软;
2、蒸制的时间，馒头个头较小，一般是15分钟 。当然也要根据馒头的大小确定，，需要适当延长蒸制时间 。
牛奶馒头奶香味足吗牛奶馒头就是用牛奶和面做成的馒头啦，一点儿水都没加的 。虽然完全用的牛奶，但是并没有想象中的那么没有明显的奶香味的，不过嘴里嚼嚼，是有奶香味的 。
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