紫菜泡过后发红还能吃吗,紫菜用水泡下就紫红色了是正常现象还是有色素???
紫菜用水泡下就紫红色了是正常现象还是有色素???紫菜泡在水里 ， 水变成紫红色不是正常现象 ， 紫菜很大可能是假的 。
【紫菜泡过后发红还能吃吗,紫菜用水泡下就紫红色了是正常现象还是有色素???】鉴别紫菜真假的小窍门：
1、首先我们可以通过紫菜的色泽观察 。紫菜里面含有藻红素 ， 因此我们一般买到的紫菜颜色应该是深褐色或者紫褐色 ， 有天然的光泽 。
2、现在有的黑心厂家为了节约成本 ， 会用廉价的海藻或者海菜染上颜色充当紫菜来卖 。第二种方法就是把一小块紫菜放在水里浸泡一段时间 。真正的紫菜泡出的水颜色基本没变化 。如果水的颜色变成鲜艳的紫红色甚至还有像墨汁一样的颜色 ， 肯定是假的；
3、另一种方法是取一小片紫菜用火烤烤 ， 烤完后质量好的紫菜应该是绿色的 ， 就像海苔那样的颜色 。如果烤完后变为黄色 ， 则是劣质紫菜；
4、最后一种方法是通过口感辨别 。有些假冒紫菜竟然是用塑料薄膜做的 。泡水的颜色没有问题 ， 但放在嘴里嚼怎么也嚼不烂 ， 用手撕一下还很有弹性 。
紫菜变红色还能吃吗这个很常见的 ， 紫菜放的时间一长就会有点发红 ， 口感也会差一些 ， 但可以吃 。
紫菜（Porphyra） ， 是在海中互生藻类的统称 。红藻纲 ， 红毛菜科 。
藻体呈膜状 ， 称为叶状体 。紫色或褐绿色 。
形状随种类而异 。紫菜属海产红藻 。
叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成 ， 深褐、红色或紫色 。紫菜固着器盘状 ， 假根丝状 。
生长于浅海潮间带的岩石上 。种类多 ， 主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等 。
中国沿海地区已进行人工栽培 。21世纪初中国紫菜产量跃居世界第一位 。
富含蛋白质和碘、磷、钙等 。
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