茶道兴起于唐代 。
与陆羽同时代的太学生封演在他撰写的《封氏闻见记》中说："因鸿渐之论（即陆羽《茶经》广润色之，于是茶道大行，王公朝士无不饮者 。"这是最早提到"茶道"一词的记载 。按封演的说法，最先总结和阐述"茶道"的是陆羽 。
但是，当时"茶道"在生活中是如何具体展现的，却很难找到详尽的文献记载 。只有北宋之初宋太宗敕撰的《太平广记》记载的奚陟摆茶会一事，尚可见唐代"茶道"之一二 。
奚陟为唐代宗大历末年进士，唐德宗时累进中书舍人，也为陆羽同时代人 。
《太平广记》所说的奚陟摆茶会一事即发生于陆羽宣扬茶道之时 。这则故事说：
奚陟成为吏部侍郎的时候，饮茶已为世人所推崇 。奚陟这人本性奢侈，他备置了一整套在当时即使是公卿之家也不见得会有的稀奇而精致的茶具，如风炉、越瓯瓷盏、碗托和角匕等 。
有一天天气正热，他邀请了官署里的一批同僚来家中大厅里举办茶会 。当时来的客人有二十多人，奚陟坐在东侧首位，奉茶劝进的人却从西侧的客人处开始敬茶 。二十多个人喝茶却只有两个茶碗，茶量又很少，客人喝茶时还不时嬉笑、闲谈，所以茶碗的传递越发慢了 。
【奚陟摆茶会】 由于天热口渴，奚陟望着迟迟不过来的茶碗，渐渐烦躁起来 。正在这时，一位不知趣的下属抱着一大堆帐本和笔砚进来，摆在奚陟前面的案桌上，要他签押 。奚陟打量这人，只见他满脸油汗，长得又胖又黑 。正处极度焦躁的奚陟厌恶之意油然而生，猛地一把将他推开，怒道："拿到那边去！"这位不幸的下属冷不防被猛推一把，人与案桌一起翻倒在地，砚墨四溅，他的脸上以及那些帐本都被染得乌黑一片 。众人大笑 。
从这则故事可以看出，这个茶会非同一般，而是很有些讲究的，比如要有一套很精致的茶具，二十多个人分坐在东西两侧，由专门的奉茶人按一定秩序为客人敬茶，客人只用两只碗悠闲地喝着，而且茶量不多 。两只碗喝茶到底是像浓茶那样传递着喝呢？还是用两只碗替换着点一碗，喝一碗呢？这虽然不太清楚，但熟知现代日本茶道的人一定会看出，这茶会的礼仪和日本茶道中的一些"做法"是有相似之处的，如对茶具的重视、主客座位的位置、专门的奉茶人和敬茶的秩序等等 。日本茶道从这一记载中似能看出其渊源 。
当然，奚陟所摆设的这次茶会，离真正意义上的茶道还相距甚远，仅具茶道之形式，而无茶道之境界，更无茶道之精神，以这场茶会的主人溪陟的最后行为就足以说明这一点 。
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