春笋涩味怎么去除


1、清水浸泡:浸泡的过程中,需要每两小时换水一次,浸泡时间不能少于二十四小时 。
2、开水煮制:在锅中加清水煮开,然后放入春笋,煮一到两个小时,再取出放到清水中浸泡即可 。
【春笋涩味怎么去除】3、用盐腌制:春笋去壳放入盆中,加入食盐调匀腌制五个小时,然后取出春笋用清水洗净,再用清水浸泡二十四小时即可 。
4、高温蒸制:春笋去壳,用清水洗净,然后放入锅中蒸半小时即可 。
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富 。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能 。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食 。

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