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1、露天种植的山药都是一年采摘一次的 ， 最好采摘时间是每年的十到十一月份左右 。山药要采摘还需要注意是否生长了足够的时间 ， 它的生长周期通常在七八个月左右 。所以清明前后种植的山药会在每年的十月份、十一月份的时候开始采挖 。
【山药什么时间采摘最好，山药的采摘时间】2、采挖山药时 ， 人们需要佩戴棉线手套 ， 并借用锄头或者是叉子、铁锹一类的挖掘类工具 ， 在山药垄沟边上开一个六十公分左右的沟 ， 然后用手向山药生长的方向慢慢地挖 ， 挖的时候一定要注意山药的生长状态 ， 一般都是垂直生长的 ， 用手先将两侧的土挖出 ， 再慢慢的向前挖 ， 直到看到两端 ， 然后将无用的根须除净就可以了 。因为山药的皮会伤手 ， 所以采挖全程都是需要佩戴手套的 。
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