古诗云：“天下名山僧占多” ， “好茶出在我山中” ， 茶与僧常因此相辅相成 ， 声名与共 。五代十国蜀人毛文锡所撰《茶谱》记载：昔日有僧 ， 久病不愈 。一老翁告以蒙山顶茶能祛宿疾 。僧遂于山上筑室采茶 ， “获一两余 ， 服未竟而疾瘥 。”
僧侣对茶艺的发展曾起过重要作用 ， 除了地理因素 ， 当然还有功利方面的原因 。僧人旷日持久地坐禅 ， 正需要某种兴奋剂的支持 ， 而茶恰好具有提神驱眠的功效 。唐代诗人白居易就有“疲睡见茶功”的诗句 。加上茶树终年常青碧绿 ， 富有生气；茶性净洁 ， 久饮益思；助人寂静斯文 ， 稳健开神 ， 为佛教平添了一层神秘色彩 ， 也与僧结下了不解之缘 。
南北朝隋唐统一之后 ， 在禅宗率先倡导之下 ， 茶饰、茶贸均呈发展之势 。“茶圣”陆羽就曾当过和尚 。在他所着的堪称世界第一部茶叶科学经典着作《茶经》中 ， 将南北朝时敦煌人单道开坐禅“不畏寒暑” ， 归之于饮茶的功力 。
名山出名茶 ， 名山多庙寺 。如着名的蒙顶茶、武夷岩茶、黄山毛峰、华顶云雾、雁荡毛峰等名茶 ， 无不出自名山寺院 。山中寺院种茶 ， 与僧人爱惜生灵不无关系 ， 况且 ， 茶与僧相伴成趣 ， 每每构成一种妙不可言的诗画意境 。
茶 ， 因其自性高雅 ， 常被用作待客之佳品 ， 甚至奉为取代酒浆的祝天祭祀圣品 。唐代名僧皎然 ， 在其《饮茶歌》中吟道：“……一饮涤昏寐 ， 清思朗爽满天地；再饮清我神 ， 忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道 ， 何须苦心破烦恼 。此物清高世莫知 ， 世人饮酒多自欺……”他把酒贬得如此之低 ， 把茶说得神乎其神 ， 虽不免有偏见之嫌 ， 却也不难看出中国茶文化之久远 ， 以及僧与茶的密切关系 。
【趣话历史上茶与僧】
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