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春天的艾草怎么吃好吃

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1、艾草饼 。准备食材：艾草100克、鸡蛋1个、面粉150克、油2克、椒盐3克、五香粉1克 。
2、艾草反复洗净后放入锅里焯烫捞出 ， 放入碱一起煮可保持艾草的颜色翠绿 。
3、艾草过凉后挤干水分切碎放入碗中 ， 打入鸡蛋 ， 加入椒盐和五香粉 。
4、加入面粉 ， 面粉过筛一下不容易打团 。
5、加入适量水搅拌成面糊 ， 舀起来能连成一条线即可 。
6、锅里热油 ， 倒入面糊摊薄 ， 小火慢煎 。
7、一面煎好后翻面煎至熟透即可 。
二、艾草青团 。准备食材：糯米粉、艾草粉、豆沙馅、咸鸭蛋黄、澄粉、玉米淀粉、白糖、猪油、水、玉米油 。
1、糯米粉、澄粉、淀粉、白糖混匀 ， 猪油放入盘中 ， 咸鸭蛋剥出蛋黄 。
2、艾草粉加开水和开 ， 豆沙馅包上咸蛋黄 。
【春天的艾草怎么吃好吃】3、艾草汁倒入面粉中 ， 和成软硬适中的面团 。
4、面团按扁圆 ， 包上馅料 。
5、全部包好放在铺好油纸的蒸帘上 ， 水开蒸10分钟即可 。
三、艾草炒鸡蛋 。准备食材：艾草半斤、鸡蛋2个、食用油适量、食盐2克、生抽10毫升、水适量、油适量 。
1、锅中倒入水烧开 ， 加入野艾草叶子开始焯水 ， 焯水大约1分钟即可 。
2、艾草叶子捞出放入镂空的篮子里控去水分 ， 锅中倒入油烧至六成热 ， 加入野艾草叶子翻炒 。
3、将鸡蛋液均匀倒入到野艾草叶子上面 ， 均匀撒入食盐来调味 。
4、等鸡蛋液底部定型翻炒此菜 ， 直至将此菜烧熟即可 ， 野艾草叶子粘满鸡蛋才好吃 。

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