如何制作扁肉
沙县扁肉是由馄饨演变而来的 ， 柔软滑润 ， 细腻爽口 ， 下面就教大家简单制作扁肉
把肉洗干净、切块
用刀将肉剁碎 ， 剁成泥状
放入盐、味精调匀
面粉、盐、碱面加水和成面团 ， 饧10分钟 ， 把面揉匀
擀成薄面片 ， 适度就好
切成8到10公分的长片 ， 摞起来切成梯形 ， 切好的面皮抖散 ， 备用
【如何制作扁肉】取一个面皮放入馅料 ， 卷起来捏成形状就好了
锅里放水烧开 ， 放入扁肉 ， 汤里可加点盐、胡椒粉、葱花等
入碗中 ， 浇上调味酱油、味精即可食用
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