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虽然土豆胡萝卜的营养价值极高，而且其的功效作用也不错，但是其也是有食用禁忌的，大家在食用这道菜的时候应注意一下 。
1、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食，会破坏维生素C，降低营养价值 。
2、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒 。买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒 。
3、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失 。
4、食用胡萝卜时，不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失 。且食用时，咀嚼时间应该延长，不宜过短 。细嚼慢咽有助于提高营养的吸收率 。
以上就是土豆胡萝卜的食用禁忌了，大家在食用土豆胡萝卜时，要注意一下，以防犯了禁忌，造成身体不适 。
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