秋季菜品推荐家常菜
预防感冒:莴笋和菜花
菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3~4倍,比柑橘要高2倍 。中医素来有“白色入肺”之说,洁白的菜花是适时的保健蔬菜,不但能预防感冒等呼吸道疾病,还是非常好的血管清理剂 。
莴笋中的碘含量高,对人体的基础代谢和体格发育很有利 。莴笋叶的营养远高于莴笋茎,秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳 。
防止上火:菠菜和番茄
菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素 。
番茄有清热解毒、生津止渴等作用,用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等 。
深绿色、棕红色蔬菜,天天吃一斤
秋天干燥,所以要多吃绿色叶菜,因为维生素含量高,多吃有好处 。一个成年人,每天最少得吃一斤蔬菜 。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜,它们和棕红色蔬菜一样,不仅维生素含量多,胡萝卜素含量更高 。而胡萝卜素是人体一宝,中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参” 。用油炒熟后吃,在人体内可转化为维生素A,可提高机体免疫力,间接消灭癌细胞 。
特别提醒的是,辣椒等辛辣食物,要少吃 。
长时间腌制的雪菜,助消化
推荐芥菜类 。比如大头菜、榨菜、三叶青 。因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高,它的水解产物是抗癌的,多吃点能预防癌症 。天气凉快了,腌菜泡菜不容易坏,也可以多吃一点 。一般人以为,腌菜亚硝酸盐含量高,容易致癌,其实,这个观点并不完全对 。
白色蔬菜,养阴生津
白色蔬菜可养阴生津,如萝卜、花菜、百合、山药等 。夏天津液损耗严重,现在刚开始入秋,要多吃些养阴生津的蔬菜 。而白色蔬菜一般津液比较浓 。秋天茄子性凉,不利脾胃 。初秋养生,还有一个讲究是“健脾化湿” 。
中医讲究天人合一,秋天,人体必须先把脾胃养好了,才能为冬天做好准备 。秋天的茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃 。而吃南瓜就对脾胃很有好处 。【秋季菜品推荐家常菜】
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