在我国的茶文化中 ， 茶具占有非常重要的地位 ， 它不但是品茗饮茶的必备器具 ， 还具有观赏与收藏的价值 。茶具一般是指：茶壶、茶杯、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等 。我国的茶具 ， 种类繁多 ， 造型优美 ， 除实用价值外 ， 也有颇高的艺术价值 ， 因而驰名中外 ， 为历代茶爱好者青睐 。由于制作材料和产地不同而分为紫砂茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属茶具和竹木茶具等几大类 。下面详细介绍茶具的种类与用法 。
一、茶壶的用法
在所有的茶具中 ， 茶壶是主角 ， 较常用的有紫砂茶壶、陶瓷茶壶、玻璃茶壶等 。茶壶是冲泡茶叶的最好器具 ， 但那什么茶叶使用那种茶壶非常有讲究 ， 如乌龙茶使用紫砂茶壶冲泡为宜;普通绿茶 ， 可用瓷器茶壶冲泡;茉莉花茶 ， 用陶瓷或玻璃茶壶冲泡均可 。
二、茶杯的用法
茶杯的种类、造型、大小非常多 ， 喝不同的茶最好用不同的茶杯 。近年来更流行边喝茶边闻茶香的闻香杯 。根据茶壶的形状、色泽 ， 选择适当的茶杯 ， 搭配起来也颇具美感 。为便于欣赏茶汤颜色 ， 及容易清洗 ， 杯子内面最好上釉 ， 而且是白色或浅色 。对杯子的要求 ， 最好能做到“握”、“拿”舒服 ， “就口”舒适 ， “入口”顺畅 。
三、茶盘的用法
茶盘是用以承放茶杯或其他茶具的盘子 ， 以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水 。也可以用作摆放茶杯的盘子 ， 茶盘有塑料制品、不锈钢制品 ， 形状有圆形、长方形等多种 。
四、盖碗的用法
盖碗或称盖杯 ， 分为茶碗、碗盖、托碟三部份 ， 置茶三公克于碗内 ， 冲水 ， 加盖五～六分钟后饮用 。以此法泡茶 ， 通常喝上一泡已足 ， 至多再加冲一次 。
五、茶漏的作法
漏则于置茶时 ， 放在壶口上 ， 以导茶入壶 ， 防止茶叶掉落壶外 。
六、茶匙的用法
匙又称茶扒 ， 形状像汤匙所以称茶匙 ， 其主要用途是挖取泡过的茶壶内茶叶 ， 茶叶冲泡过后 ， 往往会会紧紧塞满茶壶 ， 加上一般茶壶的口都不大 ， 用手挖出茶叶既不方便也不卫生 ， 故皆使用茶匙 。
七、茶巾的用法
茶巾又称为茶布 ， 茶巾的主要功用是干壶 ， 于酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干 ， 亦可擦拭滴落桌面之茶水 。
八、茶叶罐的用法
储存茶叶的罐子 ， 必须无杂味、能密封且不透光 ， 其材料有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷 。
九、茶则的用法
茶则为盛茶入壶之用具 ， 一般为竹制 。
十、茶挟的用法
茶挟又称茶筷 ， 茶挟功用与茶匙相同 ， 可将茶渣从壶中挟出 。也常有人拿它来挟着茶杯洗杯 ， 防烫又卫生 。
十一、茶针的用法
茶针的功用是疏通茶壶的内网 ， 以保持水流畅通 。
十二、茶船的用法
茶船是用来放置茶壶的容器 ， 茶壶里塞入茶叶 ， 冲入沸开水 ， 倒入茶船后 ， 再由茶壶上方淋沸水以温壶 。淋浇的沸水也可以用来洗茶杯 。又称茶池或壶壶承 ， 其常用的功能大致为：盛热水烫杯、盛接壶中溢出的茶水、保温 。
十三、茶海的用法
茶海又称茶盅或公道杯 。茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后 ， 茶汤倒至茶海 ， 再分倒于各小茶杯内 ， 以求茶汤浓度之均匀 。亦可于茶海上覆一滤网 ， 以滤去茶渣、茶末 。没有专用的茶海时 ， 也可以用茶壶充当 。其大致功用为：盛放泡好之茶汤 ， 再分倒各杯 ， 使各杯茶汤浓度相若 ， 沉淀茶渣 。
十四、茶荷的用法
茶荷的功用与茶则、茶漏类似 ， 皆为置茶的用具 ， 但茶荷更兼具赏茶功能 。主要用途是将茶叶由茶罐移至茶壶 。主要有竹制品 ， 既实用又可当艺术品 ， 一举两得 。没有茶荷时可用质地较硬的厚纸板折成茶荷形状使用之 。
【茶具的使用鉴赏】
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