文章插图
1、准备材料：新鲜鸡脚 ， 姜片 ， 香菜 ， 蒜 ， 辣椒 ， 柠檬 ， 生抽 ， 盐 ， 糖 ， 香麻油 。
2、把买回来的鸡脚洗干净 ， 洗干净后把鸡脚趾去掉 ， 再把鸡脚斩少段 。
3、冷水下锅 ， 放姜片或酒去腥 ， 把鸡脚放下去焯一下水 ， 水开了把鸡脚捞出来洗干净 。
4、冷水下锅 ， 把焯过水的鸡脚放下去煮熟 ， 大约煮6~7分钟 ， 把煮熟的鸡脚快速放进冷水或冰水里浸泡5分钟 ， 这样让鸡脚更爽脆 。
5、把香菜切少段 ， 把辣椒切少段 ， 把蒜剁碎 ， 把柠檬用盐洗一下表面再切片去籽 ， 一定要去籽 ， 要不然会苦 ， 把全部材料放进盘里 ， 再加入生抽 ， 加入香麻油 ， 加入少许盐 ， 盐可加可不加 ， 少许糖 。
【柠檬泡爪的做法 柠檬泡爪的做法视频】6、把鸡脚倒进盘里搅拌均匀 ， 然后让鸡脚浸泡2~3个小时 ， 浸泡越久越入味 ， 浸泡几个小时就可以开吃啦 。
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