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1、根据时间来判断 ， 山药下锅后一般炒5分钟左右就熟了 。也可以尝一下 ， 因为山药生吃也是可以 ， 所以可以边炒菜边尝一尝 。
2、山药熟与不熟是都可以食用的 ， 只是口感有区别而已 。在山药断面的黏液中 ， 含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶 。生吃山药不仅能消化自身淀粉 ， 而且能把同时摄入的其他淀粉也同时消化 ， 吃后会觉得胃肠特别舒畅 。
【山药炒素的怎么炒 素炒山药怎么看熟了没有】3、没有煮熟的山药 ， 当水果生吃可能会有些涩口 ， 而煮熟的山药味道要比生山药更好一点 。山药熟吃可以健脾益肾 ， 还能调节神经和内分泌 ， 是比较好的营养物质 ， 想通过吃山药来补益身体的话最好是煮着吃 。
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